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從生活百態探尋中國人飲酒現狀與酒文化




文章原名:談酒


  我很少喝酒。從來就不覺得喝酒是一種享受。對我來說,酒,其實就是一種交際媒介,不至于使自己在酒席宴前難堪。我的父親和兩位兄長都很有酒量,他們都愛喝酒。他們的生活也很富裕。每次春節團聚的時候,尤其是年三十晚上,總有一瓶好酒在桌子上,不是茅臺就是別的什么高級酒,但我對此并無所感,喝的時候,也稍顯勉強,喝了一兩杯,心中就生推阻之意,絕沒有急切地想喝到瓶底的意思,更不要說不夠,再來一瓶才盡興的豪氣了。


  我對酒保持著相敬如賓的敬意。無論是原釀還是各種摻和的酒精混合物,我都缺少興致,它們和汽油,二氧化碳以及古老的絕學一樣,都屬于陌生的物質,和我親近不來。當滿桌堆積著美味佳肴,十數盤精美的菜品,坐位前邊桌子上除了蘸碟和碗筷,還放著一只小酒杯和一個高腳杯,我的嗅覺和味覺立刻稍顯遲鈍起來。所謂的美酒飄香其實就是對一切廚藝的大不敬。


  當你舉起杯,和那些把酒當茶的食客們說著不尷不尬的祝酒詞的時候,你會想到這些摻在水里的酒精如何進入身體中,破壞著他們的正常的生理,當然這些科學認識難以進入這些酒精興奮的腦子里,所以,也就來者不拒,直到撐不住時,搖晃的身體還在埋怨,自己怎么沒有一個海量的遺傳。其意思恐怕不出:面子大如海。


  隨著流行的味口變換自己,我覺得挺討厭的,尤其是還非得強調精致,趨于某種靜態的古典,就尤其惹人煩了。在我眼里,某些古典就是疊床架屋的禮儀,它訴說的是一種脫離凡常的傲慢,它靠傾注的龐大資源作為自己傲慢的合理性證明,而不是有益于身心健康的科學認識,把一切古老的糊弄淀清。


  對于酒,也是如此。對茅臺的高股價,如果你認為一瓶飛度茅臺的營養價值真值那么多,那你真就是個酒鬼了。其實根本就不值。它的價值就只是稀缺資源的投資價值和古老中國人所賦予的情感價值。僅此而已。也就是說,一千或幾千的茅臺喝進肚子里去,對身體的益處絕對超不出10元的營養價值。


  也許你會說,現在的中國怎么會有古老的中國人?問題問得好。其實,活在中國這個社會,只要一出生,一學習中國的文字和文化,立馬就古老了。即使穿上西裝,打上領帶,說著洋文,只要腦子里用的是漢語來思維,比如愛說成語,喜歡大詞,沒有邏輯地跑野馬,這類特征只要顯露一些,就是古老的中國人,至于什么朝代就不好說了,有的是漢朝,有的是宋朝,有的是清朝,民國之類的尤其多。


  中國酒文化碰上了科學就顯得有些老糊涂。酒精自然是西洋人提出出來的,一旦有酒精這種徹底的思維成果,一切高純度的酒就有了某種難以突破的極限,比如某種超酒精純度的白酒就絕沒有聽聞過,這種限制恐怕不是西方人的陰謀所致,而是科學的極限施壓。科學的極限不單是施壓西方人,中國人也絕沒有例外的。


  又比如營養學也并沒有照顧中國人的特色。酒精進入身體多了,人自然就會有中毒的癥狀產生出來,這個過程和原理跟任何單一的化學毒物進入身體的情況是一樣的,即使喝水也會喝到不省人事,只要你過量,就會出現。所以,度是很重要的,因此任何酒都會表明酒精的含量,也就是酒的度數,尺度,法度的這個度就是衡量的標準,過度就是淫,簡稱淫人,這并不是指亂搞男女關系的專指。這個也看不懂,估計你連古老的中國人都不必做了。


文章|順德城市網網友“順之靈123”

圖片|順德城市網

編輯|藍薔薇


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