您所在的位置:主頁 > 順德美食旅游 > 美食文化 >
精彩專題,一覽無窮

熱門查看

順德論壇

順德博客

汁濃肉香,四味調和的鳳城四杯雞


  “無雞不成宴,無雞不開席。”廣東人熱愛吃雞的程度,簡直就是天生自帶的天賦,順德作為廣東的“一份子”,各大小餐桌上肯定少不了雞。


  在順德,一種雞可以做出百味雞。清暉楚香雞、均安鎮吊針香熏雞、大良污糟雞、鳳城四杯雞.......提到鳳城四杯雞,香港美食家唯靈曾到順德尋味時提到順德有六雞不可不吃。其中,赫然有名位列首位的就是鳳城四杯雞。


  鳳城四杯雞是順德傳統名菜之一,因用四杯調料即一杯油(今用水)、一杯酒、一杯糖、一杯醬油調味而得名。這是順德人傳統吃雞的煮法,四杯的份量是經過順德廚師們摸索后,發現混合的味道剛剛好,煮出來的雞顏色較深,味道濃郁,香氣十足,四味調和!是一道地道的順德家常菜。


  這么美味的鳳城四杯雞,街坊們在家也可以做,詳細的制作方法請往下看。


  材料:新鮮三黃雞1只,生抽1杯,麻油1杯,花雕酒1杯,砂糖1杯,砂糖適量。


  制作方法:


  1.將雞剖干凈,挖清內臟。把鍋燒熱,先放麻油加熱,再放砂糖煮融,等到砂糖變成焦糖顏色后,放入花雕酒和生抽,讓四者充分融合。


  2.把雞放進去翻滾,讓雞身充分接觸到湯汁,蓋上鍋蓋,等7分鐘左右。


  3.打開蓋子,將雞身翻到另一邊,等7分鐘左右。


  4.再碌煮15分鐘,用筷子戳一下雞身,看熟了沒有。熟了拿出斬件,淋上原汁上碟。


  一道色香味俱全的鳳城四杯雞就做好,街坊們趕緊mark住!


文字|綜合編輯

編輯|明開


順德城市網首頁
分享到:
數據統計中,請稍等!
<上一篇:它是順德辣菜的始祖,你知道嗎?
下一篇:垂涎三尺!外焦里嫩的均安煎魚餅 >
網友評論
知識產權聲明

順德城市網(www.uhvedj.live)相關內容(包括但不限于文字、圖片、音頻、視頻資料及頁面設計、編排、軟件等)的版權和/或其他相關知識產權,均受中國法律和/或相關國際公約中有關著作權、商標權、專利權和/或其他知識產權法律的保護,屬順德城市網和/或相關權利人專屬擁有。

除非中國法律另有規定,未經順德城市網書面許可,對順德城市網擁有版權和/或其他知識產權的任何內容,任何人不得復制或在非順德城市網所屬服務器上做鏡像或以其他任何方式進行使用(包括但不限于出版、發行、播放、轉載、復制、重制、改動、散布、表演、展示)。

違反上述聲明者,順德城市網將依法追究其相關法律責任。

順德城市網法律顧問:廣東力創律師事務所 沈密律師

順德城市網法律顧問:廣東力創律師事務所 沈密律師

增值電信業務經營許可證(ICP證):粵ICP備13003604號

粵公網安備 44060602000011號

技術支持:廣東順德容大網絡科技有限公司 |

冰球比赛持续多久